Apres l’Inde, On continue le voyage. Direction la Turquie . Crêpes Gozleme et B…

  • on 10 June 2020
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Apres l’Inde, On continue le voyage. Direction la Turquie 🇹🇷 .
Crêpes Gozleme et Boulgour 👨🏽‍🍳
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Ma recette 👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼
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LES INGRÉDIENTS
Pour les Gozleme (crêpes Turc) :

Les crêpes :
300g de farine
150 ml de lait
20g de beurre
1 cas de levure boulangère déshydratée
1 cac de sel
1 cac de sucre

La farce :
350g de boeuf haché
2 oignons
300g d’emmental râpé
1 cas d’huile d’olive
1 cac de sel
1 cac de poivre
2 cac de cumin
1 cac de paprika

Pour le Boulgour :
250g de blé
1 oignon
2 cac de tomate concentrée
2 cas d’huile d’olives
Sel, poivre

Pour la salade :
2 tomates
1/2 concombre
1 oignon
2 cac de menthe séché
Sel et poivre

PREPARATION
ETAPE 1
Dans un saladier ou dans un robot mettre tous les indredients de la pate à crêpe dont le lait réchauffé préalablement 1 min au micro-ondes.
Pétrir environ 20 min puis laisser lever 45 minutes.
ETAPE 2
Pendant ce temps preparer la farce. Couper en lamelle les oignons et les fzire revenir dans une poêle a feu vif avec l’huile d’olives puis ajouter le boeuf et les épices. Laisser revenir 10 min. Puis laisser refroidir.

Etape 3
Preparer aussi la salade en lavant et coupant tous les ingrédients en petit dés. Les mettre dans un saladier, Ajouter les epices puis reserver au frais.
Etape 4
Preparation du Boulgour, dans une casserole a feu vif mettre l’huile d’olives, l’oignon coupé en lamelles et la tomate concentrée et laisser revenir 5 min. Ajouter ensuite deux verres d’eau et porter à ébullition. Réduire à feu doux puis jeter le blé dans la sauce et recouvrir. Laisser env 10 min jusqu’à temps que le blé soit cuit et qu’il ai absorbé toute la sauce.
Etape 5 :
Une fois la pâte à crêpes levée, la diviser en 7 à 8 boules puis à l’aide d’un rouleau étaler les pâtes jusqu’à l’obtention d’un rond assez fin.
Dans un demi cercle de la pate mettre une cuillère de farce et de l’emmental puis rabattre l’autre moitié dessus afin d’obtenir un chausson. Refermer les bord puis faire cuire dans une poêle avec 2 cas d’huile 3 min de chaque côté. .
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BBQ & GRILLING · SALAD

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