Due volte a settimana, mi sono stati concessi due giorni vegetariani. A dire il…

  • on 17 July 2020
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Due volte a settimana, mi sono stati concessi due giorni vegetariani.
A dire il vero i pranzi lo sono già, ma le cene si alternavano tra carne e pesce e non ne potevo più.
Ora posso avere una cena a base di legumi e una con formaggi (pochissimi tipi) alternati con le uova bio.
Così ho preso ispirazione dal web e dalla regina indiscussa delle polpette @lennesimoblog (ormai mi è passata la paura) ed ho creato la mia variante utilizzando per la prima volta in vita mia le lenticchie rosse decorticate.
Hanno riscosso molto successo!!! Per 30 polpettine :

160 g di lenticchie secche da cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti
160 g di patata a crudo da lessare
50 g di Pangrattato integrale
1 albume
1 cucchiaino di spezie mediorientali
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale
Aglio

Ho fatto scolare le lenticchie e lasciato raffreddare, ho schiacciato la patata ed ho mescolato gli ingredienti.
Ho lasciato riposare 1 ora.
Ho formato le palline con le mani umide ed ho cotto in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Infine, come insegnato dalla mia amica Nus, ho ripassato in padella con un filo d’olio. .
#MENU #DIETA GIORNO 156
●COLAZIONE caffè macchiato, yogurt magro con cereali, mirtilli e anacardi
●SPUNTINO mela e noci
●PRANZO fusilli con farina di legumi con broccoli, basilico e scaglie di mandorle tostate ●CENA polpettine di lenticchie e insalata mista
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BBQ & GRILLING

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