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  • on 2 July 2020
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#eggplant #mozzarella #parmigiano #italianfood #recipes #food #homemade #veggy #vegetarianfood

Recette du jour : Melanzane alla parmigiana

Recette végétarienne mais pas light du tout

Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 2 x 30 min

Ingrédients : – 2 aubergines
– 2 gousses d’ail
– de la sauce tomate (maison de préférence mais j’avais pas de tomate et confinement et flemme oblige j’ai pris un pot)
– de la mozzarella – du parmesan ( pardon à Gui et Louis mes oncles qui en fabriquent d’avoir acheté du parmesan de supermarché)
– de l’huile d’olive

Etape 1 : Les aubergines

Couper les aubergines en rondelle. Personnellement je laisse la peau pour les vitamines, mais il est possible de peler une lanière sur deux pour plus de moelleux.
Hacher les gousses d’ail.
Répartir les aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonner très généreusement d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer d’ail haché.

Faire cuire 30 min à feu plutôt doux 150 degrés environ.

Etape 2 : Montage

Prendre un plat allant au four (plus grand que celui que j’ai pris ça à débordé dans le four). Placer une couche d’aubergines, puis une couche de mozzarella en morceau, puis une couche de sauce tomate. Renouveler l’opération une ou deux fois selon la quantité d’ingrédients.

Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

Cuire au four 30 min à 180 degré jusqu’à ce que cela soit bien gratiné.

Servir avec de la roquette ou une petite salade.


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BBQ & GRILLING · ITALIAN · SALAD

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