HAMBURGER VÉGÉ Pour 4 à 6 burgers. Ingrédients : —————— 1 gros oignon 1 c. …

  • on 16 May 2020
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HAMBURGER VÉGÉ 🍔

Pour 4 à 6 burgers.

Ingrédients :
——————
🌱 1 gros oignon
🌱 1 c. à soupe d’huile d’olive
🌱 2 c. à soupe de sauce soja
🌱 100 g de betterave
🌱 400 g de haricots rouges cuits
🌱 30 g de fécule de maïs
🌱 6 c. à soupe de chapelure
🌱 de l’huile neutre au goût (pour la cuisson des burgers)

Préparation :
——————
1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle dans de l’huile d’olive à feu doux pendant quelques minutes.
2. Quand il commence à colorer, réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient fondants et bien colorés.
3. Ajouter la sauce soja, bien mélanger et couper le feu.
4. Hacher finement la betterave (au robot, mini hachoir ou blender). La prédécouper en cubes pour plus de facilités.
5. Dans un saladier, mélanger les haricots, les oignons et la betterave en ajoutant la fécule de maïs.
6. Écraser au presse purée manuel pour avoir une pâte homogène.
7. Ajouter la chapelure, mélanger et laisser reposer dix minutes.
8. Faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée à feu moyen. Retourner délicatement à l’aide d’une spatule.

BONUS : poser une tranche de fromage sur le burger une minute avant la fin de la cuisson.

BONUS 2 : faire toaster les pains coupés en deux, l’intérieur tourné vers le haut, dans un four à 200°C pendant quelques minutes (bien surveiller). Perso, j’ai agrémenté de mayo, ketchup, salade, tomates, cornichons, oignons frits.

Bon appétit 🤤

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BBQ & GRILLING · SALAD · SOUP

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