Receta del día Cociné una especie de risotto de quínoa a mi manera. Ingredient…

  • on 27 May 2020
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Receta del día

Cociné una especie de risotto de quínoa a mi manera.
Ingredientes
1 taza de quínoa @sierraorganics
1 filete de pescado, yo usé pargo
1 aguacate
1 tomate riñón
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1/4 zuquini verde
2 tallos de apio pequeños
1 puñado de kale
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Curry

Primero Cociné la quínoa en agua hirviendo por 20 minutos.
Corté los vegetales y los pusé junto con un chorro generoso de aceite de oliva, en una olla a cocinar a fuego lento.
Licué el tomate con 2 dientes de ajo y un poco del pimiento rojo y lo añadí a la olla junto con los vegetales.
Colé la quínoa y añadí a la olla.
Dejé que todo se cocine a fuego bajito. Añadí curry y sal para darle más sabor. Eche un chorro de vinagre para equilibrar los sabores.
Corte el pescado en tiras y después de 30 minutos, lo añadí a la olla. Dejé que se Cociné por 15 minutos más. La idea es que no quede súper seco ni muy aguado.
Pará servir, corté el aguacate en láminas y lo puse encima del risotto. ¡A comer!

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BBQ & GRILLING

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