Ultimamente eu tenho feito muitos pães em casa, claro que dá muito trabalho, ded…

  • on 10 June 2020
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Ultimamente eu tenho feito muitos pães em casa, claro que dá muito trabalho, dedicação e a espera da fermentação é uma tormenta, mas acreditem, o resultado final vale cada segundo de espera!!! Muito influenciado por minha tia Drª @ines_dourado e também com receitas dela, tenho feito pães integrais, de batata, normais e de milho. Hoje vou passar a receita do pão de batata que fiz para comer com o hambúrguer no domingo. A pedidos da amiga de infância @patiquental
Pão de batata

300grs de batata cozida com sal e amassada (deixe secar bem e esfriar antes de amassar para não ficar com água)
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 e 1/2 xícara de leite morno (morno ao ponto de você conseguir por o dedo dentro, mais quente que isso irá matar o fermento)
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
1 saquinho de fermento biológico seco para para para (10gr)
Farinha de trigo quanto baste para a massa ficar lisa e homogênea. (Quando fiz deu mais ou menos 500gr de farinha)

1 – Em uma vasilha, vamos fazer o que eu chamo de esponja, adicionar todos os ingredientes menos a farinha e a batata para o fermento começar a agir, sendo assim, misture o leite morno, o ovo, a manteiga, o azeite, o sal, o açúcar e o fermento.
2 – Misture bem com um batedor ou fuê, se não tiver vai no garfo mesmo, bata bem para dissolver tudo e deixe descansar até o momento que começar a subir a espuma do fermento, 10 minutos mais ou menos.
3 – Acrescente a batata mexendo com uma colher de pau para ela dissolver toda e misturar na esponja.
4 – Comece a adicionar a farinha aos poucos até o ponto que ser para ir a bancada ou mesa para mexer na mão, ela precisa ficar lisa e homogênea, quando chegar a esse ponto, sovar a massa por uns 10 minutos na bancada como se estivesse lavando uma roupa na mão.
5 – Pegue a massa e faça uma grande bola, deixe descansar besuntada de azeite na vasilha aonde misturou tudo por mais ou menos 1 hora ou até dobrar de tamanho tampada com um pano.
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BBQ & GRILLING

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